É a minha preferida... ensinou-me a minha querida
avó, que por sua vez, foi-lhe ensinada pela sua avó!
Esta sopa é bastante fácil, embora tenha dado um pouco mais
de trabalho... pela apresentação claro!
:P
Eu gosto muito desta sopa mais no Verão, é muito gostosa e leve!
Os ingredientes que utilizei foram uma abóbora aos pedaços e aproveitei uma parte
para fazer a panelinha...que foi ainda ao forno para tostar um pouco. Comecei por fazer
um refogado com cebola grande, 2/3 dentes de alho, azeite Q.b, uma folha de louro e
tomate maduro sem pele. Quando este apurou acrescentei água suficiente (deixando-a ferver) de modo a poder acrescentar os restantes ingredientes previamente preparados:
abóbora e 2 batatas médias aos cubos,
a cenoura às rodelinhas finas (cortadas ao meio), 1 chouriço, e por último o feijão verde.
Este tem um pequeno truque, só pode ser partido à mão em pequenos pedaços,
inclusivé tirando as carapetas!
Quando a batata já estiver cozida, retire e desfaça com um garfo e volte a colocá-la.
Finalmente é só deixar apurar!
Bom Apetite!
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